Обелете крушите и ги нарежете. Залейте ги с лимоновия сок, за да не потъмнее сърцевината.<br><br> Смесете лешниковото масло с крушите. Прибавете листата рукола и разбъркайте.<br><br> Разделете салатата в 4 малки чинии, като върху всяка отгоре поръсите с настърган Пармезан. Овкусете с черен пипер и сервирайте.