Замесете рядко тесто от брашното, маята разтворена в хладка вода, прясното мляко, яйцето, мазнината, 1 ч.л. захар, шипка сол. <br><br> Оставете покрито да втаса на топло. От тестото се разточва голяма кора с дебелина няколко милиметра. <br><br> От кората с помощта на купичка изрежете кръгове. Всеки кръг намажете с олио, сложете в средата натрошено сирене и прегънете на 2, като добре притиснете краищата. <br><br> Подредете бабините сиренки в намаслена тава и отново оставете да втасат. Намажете ги разбит жълтък или сметана и ги сложете да се пекат в предварително загряна умерена фурна до златисто. <br><br><br>