Лешниците се попарват с вряла вода, заливат се със студена вода и половината от ядките се нарязват на ситно. Пудрата захар се загрява на бавен огън до разтопяване и се добавят нарязаните ядки. Запържват се до златисто. Сместа се слага върху чиния, намазана с масло и се оставя да изстине. <br><br> Мангото се обелва, меката част се пасира и се добавят останалите лешници, които се смилат. Сместа се разпределя в четири дълбоки купички. <br><br> Малините се пасират, добавя се захарта. Лимоните се изцеждат и сокът се добавя към малините. Малиновото пюре се слага върху крема от манго. <br><br> Сметаната се разбива. Портокалът се изцежда, кората се обелва на тънки ленти. Върху малиновата смес се слага бита сметана, поръсва се с карамелизирани лешници, капват се по няколко капки портокалов сок и се украсява с ленти портокалова кора.