Разтворете желатина в посоченото количество вода и го оставете да набъбне. <br><br> Загрейте млякото с 1/2 от захарта и ванилията на котлона. Снемете го и на тънка струя при непрекъснато разбиване влейте предварително разбитите яйца. Внимавайте да не сготвите яйцата. <br><br> Добавете в горещото мляко желатина и бъркайте, докато се разтвори. <br><br> Смесете водата и 1/2 ч.ч. захар. Сложете съда на котлона и го оставете да се карамелизира без да го бъркате - накрая само леко разклащайте съда. <br><br> Разпределете карамела в купички, докато е горещ. Отгоре разлейте още топлата яйчена смес и сложете формите в хладилник. <br><br> След като се стегнат, поднесете желирания крем карамел обърнат в чинийка.