Брашното и солта се разбъркват с яйцата и млякото, докато се получи смес с плътна гъстота. Мазнината се разделя на 4 части. Сгорещеният тиган се намазва с едната част и се изсипва с черпак ¼ от сместа. Щом палачинката се втвърди, а долната й страна стане кафява, тя се отделя внимателно от тигана и се обръща. Втората страна също се пържи до златисто-кафяво. <br><br> С плъзгане палачинката се слага в чиния и се държи на топло място. По същия начин се приготвят и останалите 3 палачинки. <br><br> Когато се поднасят като десерт, пълнежът им може да бъде с мармалад, сироп или плодове. <br><br> Когато се поднася като основно ястие, към палачинката се сервират запържени гъби и кубчета от шунка, аспержи и зеленчуци. <br><br> Много подходящи са със спаначен пълнеж като гарнитура на добре изпържени котлети. <br><br> Рецептата е изложена в книгата <b>В света на кулинарното изкуство</b>.