Фурната се нагрява до 180 градуса. Белтъците се отделят от жълтъците. Изварата се смесва с жълтъците, захарта, гриса и се разбърква. <br><br> Стафидите се измиват, отцеждат се и се заливат с коняка. Бадемите са начукват, лимоновата кора се настъргва, а от плода се изцежда сокът. <br><br> В изварената смес се добавя маслото, бадемите, кората на лимона, лимоновият сок и всичко се разбърква. Стафидите също се добавят в тестото. <br><br> Белтъците се смесват със солта и се разбиват на сняг. Добавят се в тестото. В намазана с мазнина тава се излива тестото и се пече 40 минути.<br><br> Готовият чийзкейк може да се намаже с шоколадова глазура, след като леко се охлади.