Промиваме ориза под студена вода и добре го отцеждаме. Загряваме мазнината и запържваме в нея ситно нарязания лук. Когато омекне добавяме ориза и запържваме и него за 1-2 минути.<br><br> Добавяме и 2-3 ч.ч. топла вода, овкусяваме със сол и черен пипер и намаляваме огъня. В съда се поставят и предварително накиснатите в гореща вода маслини и цели скилидки чесън.<br><br> Захлупваме и задушаваме на слаб огън до готовност на ориза. При нужда можем да долеем още съвсем малко вода.<br><br> Ястието се сервира гарнирано с нарязани варени яйца.