Измийте и почистете картофите, сварете ги във вода с малко сол и 1 с.л. оцет. <br><br> Отцедете ги, като запазите бульона и ги прехвърлете в подходящ съд да изстиват. <br><br> За соса запържете брашното в маслото и добавете ситно скълцания магданоз или копър. <br><br> Запържете леко, като разбърквате и разредете запръжката до желаната гъстота с бульона от картофите. <br><br> Оставете соса да ври за около 8-10 минути и го снемете от огъня. <br><br> Разбийте добре яйцето, киселото мляко с оцета или лимоновия сок. <br><br> Внимателно застройте соса, като непрекъснато бъркате и залейте картофите.