Маслото се загрява. Добавя се брашното и се запържва до златисто. Запръжката се разрежда с бялото вино и се вари до сгъстяване.<br><br> Добавя се водата, разбърква се много добре. Сосът се оставя да къкри на тих огън до желаната гъстота. Подправя се със сол и черен пипер. Поръсва се със ситно нарязан пресен босилек.<br><br> Използва се за овкусяване на печени свински и телешки меса.