Камбите се измиват и се почистват от семките, след което се натриват отвътре със смес от 400 г захар и 400 г сол. Оставят се да престоят така 10-12 часа.<br><br> Пригответе плънката, като добре почистените и нарязани на ситно зеле, целина и настъргани моркови се поръсват с останалото количество от солта и захарта. Те също се оставят да престоят 10-12 часа.<br><br> Отцедилият се сок от камбите и плънката се кипва за 2-3 минути и след като изстине, се смесва с оцет.<br><br> Камбите се пълнят с плънката и се нареждат в буркани, поливат се с изстиналата заливка и се притискат с вишневи клонки и добре измити речни камъни. Бурканите се съхраняват на хладно.