Картофите се обелват и се сваряват, след което се пасират. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. <br><br> Белтъците се разбиват на сняг. В пюрето се добавят жълтъците, а после и белтъците. Добавя се брашното и се замесва тесто. <br><br> Разточва се тънко и се реже на ромбчета. В средата на всеки ромб се прави разрез. Единият край на всеки ромб се прокарва през разреза, двата края се разтеглят леко настрани. <br><br> Пържат се в загрято олио до златисто и се поръсват със сол и черен пипер.<br><br>