Нарязаното на парчета месо и обеленото и настъргано цвекло се сваряват заедно в подсолена вода. <br><br> Фидето се сварява отделно в леко подсолена вода, след което се облива за няколко секунди с течаща студена вода. <br><br> Месото и цвеклото се отцеждат от водата и се смилат. Прибавят се фидето, доматеното пюре, майонезата, разбитата на сняг сметана и всичко се разбърква. <br><br> Готовата смес се оставя да престои десетина минути. <br><br> Портокалът се нарязва на филийки с дебелина около 1 см и върху тях се разпределя готовата смес. <br><br> Украсява се с листенца от магданоз. <br><br> Портокалът може да се замени с ябълка. <br>