Поръсете пържолите с черен пипер и сол и ги изпържете в олио до зачервяване и готовност. Извадете ги и ги сложете на топло. <br><br> В останалата от пърженето мазнина сипете виното, смесено със сока от лимона и портокала. Оставете на огъня да изври до половината. <br><br> Прибавете настърганото индийско орехче и сметаната. С получения сос залейте пържолите. Сервирайте с гарнитура от задушени броколи и карфиол.<br>