Чирозите се изпичат и обелват. Заливат се с посоленото прясно мляко и се оставят да престоят в него 2 часа. <br><br> Отцеждат се и всяка риба се увива в хартия, намазана с масло. <br><br> Запичат се за малко в умерена фурна и се сервират поръсени със сока на лимона.<br>