22 °C

Райновци приютиха в домовете си студенти от Пловдив и направиха готварски събор на тема агнешко месо

    На 20-ти април, Лазаровден, в Райново се проведе традиционният готварски събор на селото, като през тази година темата бе агнешко месо, посветена на идващите празници. Приготвените ястия от агнешко месо са от различни краища на България и представиха различни вкусове и традиции.

    Местни жители настаниха в домовете си студенти от пловдивския Университет по хранителни технологии, които приготвиха там ястията, които се съревноваваха за наградите, подготвени от организаторите.

    В 6 къщи на местни жители бяха настанени студентите, в 4-ри от райновските домове работиха по 2 екипа. В дома на Пешо и Елена се бяха настанили 2 екипа младежи от 3-ти курс.

    Студентите Марио и Мартин приготвиха традиционното ястие от Петричкия регион "Кукуреч", в това ястие от агнешко месо влизат само субпродукти от агне, приготвя се от черен и бял дроб, черва и момици,  които трябва да престоят поне една нощ, след което се заплитат в плитка около дроба. Плитката от карантии не се овкусява допълнително, след това се вари в бульон от зеленчуци - кромид лук, чесън и морков, добавя се сол и черен пипер. След като омекнат продуктите, се запича в тава, традиционно се комбинира със суфле от коприва, а младите готвачи приготвиха в допълнение и майонезен сос и яйце за по-добра визия.

    Другото ястие, което се приготви в дома на любезните домакини Елена и Пешо, бе на Маруся, която се представи с традиционното "агне по гергьовски" от регион Съединение. Традиционен ориз с дреболии, овкусен с пресни подправки, агнешкото месо е мариновано за да се овкуси във вътрешността, изпечено на фурна с фолио, след което е покрито с було и масло и допечено, както бабата на Маруся го правела от както тя се помни.

    В надпреварата се включиха и 4 ученици от СУ "Св. Климент Охридски" от Симеоновград, които бяха и най-маладите участници на готварския събор в с. Райново. Учениците представиха "агнешко по Маричански", което приготвяха в двора на читалището на селото, където бе организирано събитието. Ястието на симеоновградчани се приготвя, като се маринова агнешки бут за 2 часа в марината, след което се нарежда в тенджера като се редуват месо и подправки. След като е готова, тенджерата се затваря, като се запечатва с вестник и тесто. Ястието на гимназистите грабна 2 награди след оценките на журито, второ място в състезанието и тази за "автентична технология на приготвяне".

    Студентите и учениците представиха общо 11 ястия в надпреварата. В журито бяха Недялка Филипова - учителка по математика от СУ "Св. Климент Охридски" - Симеоновград, Илиян Илиев от Димитровград, които се занимава с ресторантьорски бизнес от 20 години, гастроном и ценител на добрите вкусове, познавач на технологиите на приготвяне на храните. Третият член на журито бе Станко Станков  - асистент от УХТ, който 15 години се занимава професионално с готвене, консултант на националния отбор по готварство, със специалност молекулярна кухня. Към дегустациите на ястията, но без да участва в разпределянето на наградите, се присъедини и кметът Иво Димов, който бе гост на събитието.

    Журито определи 1-во, 2-ро и 3-то място, както и допънителни първенци в категории "автентична технология на приготвяне", "най-вкусно ястие с агнешко месо" и "възпроизвеждане на традиционна рецепта с модерен прочит".

    За най-вкусно ястие с агнешко месо наградата грабнаха Таня и Ивелина, с ястието си от благоевградския регион "агнешко по сватбарски". Тази гозба, по думите на студентките, е била приготвяна в миналото по сватби само за хората с по-високо потекло и специално за кумовете. Станков припомни, че в миналото сватбите са се правели само когато няма селска работа, започвали са с узряването на виното до активния селскостопански сезон. Традицията е, че преди Гергьовден не се е колело агне, не се е пиело мляко, първото кисело мляко се е подквасвало на Гергьовден, когато са се отбивали агнетата.

    В категорията "възпроизвеждане на традиционна рецепта с модерен прочит", наградата бе за Пламен и Владислав с ястието "агнешко с булгур" от Великотърновския регион. Момчетата бяха направили българския трибагреник със сосове. Ястието бе приготвено от агнешки ребра с бяло вино, задушени и запечени в тава с булгур и ориз.

    За "автентична технология на приготвяне" наградата бе за учениците от СУ "Св. Климент Охридски" с ястието "агнешко по Маричански", традиционно за Симеоновградския район.

    Журито отредели първото място за най-доброто по сложност на приготвяне и вкусови качества ястие на Иван Караиванов от Молдова, който печели за втора година приза на събора в Райново. Ястието на Иван, който има амбициите да отвори собствен ресторант бе "пълнена плешка с дреболии" с гарнитура от ориз, дреболии и гъби. Месото се обезкостява от плешката и се разпъва, осолява се и се оставя да престои, след което се зашива и съединява, като се пълни с гарнитурата от дреболиите и джожен. Прави се на руло и отново се зашива, след което рулото се запечатва на горещ тиган с мазнина, за да се запечата месото и да се задържат вътре соковете. Оризът се приготвя със зеленчуци - пресен и стар лук, гъби. Към ястието бе добавен и уникално вкусен чипс от коприва и сос от бульон.

    Второ място грабнаха тимът на гимназистите от Симеоновград, със своето „агне по Маричански“.

    Третото място бе за Дейвид Евтимов и Теодора Петрова с ястието "Агнешко с бакла и зелени сливи" от Ямболския регион. Агнешкото в тяхната рецепта е запържено на тиган, след това поставено в тенджера с червен и черен пипер и сол да поври с баклата, пресен и стар лук и малко чесън. След задушаването, балката се пръска с газирана вода, овалва в брашно и изпържва, добавя се мащерка, към гарнитурата младежите са добавили и овче кисело мляко.

    Посетителите на събора бяха нагостени с агнешки гозби и домашни алкохолни питиета. Цялата организация бе поел кметския наместник на село Райново, Митко Желязков и читалището на селото „Марица-2008”, което осигури продуктите за вкусните гозби.

    Източник: Dimitrovgrad.bgvesti.NET

    Facebook коментари

    Коментари в сайта (3)

    • 1
      Мм
      Мммммм
      2 0
      18:25, 21 апр 2019

      Прияде ми се агнешко, като гледам снимките, другия път като се организира да го обявите предварително, че да го посети и окусим

    • 2
      Ки
      Кирил
      0 0
      19:21, 21 апр 2019
      Нека найстина да има повече гластност.
      Изглежда страхотно
      • Iv
        ivanov
        0 0
        11:37, 22 апр 2019
        всичко е много хубаво,но може ли с по-малко правописни грешки да бъдат репортажите

    Хороскоп за 08.05.2021

    Хороскоп за Овен

    Овен
    Добър енергиен тонус и физическа устойчивост. Радвате се на споделено внимание в работата си. Признанието, което получавате не е случайно. Положените усилия за да се приспособите към новата ситуация ви карат да се чувствате добре. Приемате градивно забележките и продължавате напред.
    08 май 2021

    Хороскоп за Телец

    Телец
    Очаква ви спокоен ден на работното място. Със задоволство ще установите, че служебните ви дела се развиват успешно като някои от тях е възможно да надхвърлят очакванията ви. От вас се излъчват добро настроение и оптимизъм, които действат стимулиращо на близките ви хора. Отложете ангажименти вечерта, за да прекарате повече време с любимия човек.
    08 май 2021

    Хороскоп за Близнаци

    Близнаци
    Отдава ви се възможност да разширите дейността си и да завоювате нови територии. Възползвайте се от съветите на специалисти в дадената област. Инвестициите, които направите за компетентна консултация ще се възвърнат многократно. Не залагайте на нищо случайно, подсигурете се добре във всяка своя стъпка.
    08 май 2021

    Хороскоп за Рак

    Рак
    Присъствието ви от много хора е търсено и желано. Знайте, че само с постоянство и воля можете да постигнете желанията си, нищо няма да дойде наготово. В отношенията с роднините са възможни разногласия, от вас зависи да ги убедите аргументирано в правотата на доводите си.
    08 май 2021

    Хороскоп за Лъв

    Лъв
    Приключете навреме започнатите задачи, денят е подходящ и за други занимания. Ще останете адекватни на ситуацията и ще покажете най-доброто от себе си, споделяйки идеите си пред когото трябва. Разбирателството помежду ви ще помогне по-лесно да се постигнете обща цел. Други ще се подготвят за предстоящо събитие, важно за професионалната им реализация.
    08 май 2021

    Хороскоп за Дева

    Дева
    Предстоят ви важни ви срещи, изискващи да сте в добра форма. Ще се концентрирате в сферата на професионалните си занимания и ще търсите по-добри пътища за изяви. Личен проблем е на път да бъде решен, но не проявявайте твърдоглавие, а се вслушвайте в съветите на онези, които милеят за вас.
    08 май 2021

    Хороскоп за Везни

    Везни
    Посветете времето си за приключване на проект, по който работите от дълго време. Придържайте се към онова, което ви е познато. Всяко отклонение от пътя, може да ви навреди. Покажете на близките си колко много ги цените и се нуждаете от помощта им. Това ще ги мотивира да поемат част от грижите ви. Заемете се със самоусъвършенстването си - изучаването на чужда език е добро начало.
    08 май 2021

    Хороскоп за Скорпион

    Скорпион
    Ще спечелите, ако не пренебрегвате предложенията на колегите си и заедно взимате решения по общите ви задачи. Може да се наложат и компромиси, за това не бъдете категорични. За реализацията на нова идея също се консултирайте със специалисти, за да не хвърлите труда си на празно.
    08 май 2021

    Хороскоп за Стрелец

    Стрелец
    Доста напрежение и непредвидени ядове се очертават пред повечето от вас. Въпреки това денят има изгледи да се превърне в един от най-успешните ви в последно време. При по-голяма концентрация ще успеете да избегнете повечето неприятности и да се възползвате от шансовете, които ви се откриват. Важно е да не губите обзелия ви днес ентусиазъм.
    08 май 2021

    Хороскоп за Козирог

    Козирог
    С творческо настроение ще се отнесете към работата си. Една от причинете за повишения ентусиазъм е зараждаща се нова връзка или вълнуващо ви познанство. Но не така ще бъде с онези, които са заети да раздават “правосъдие”. Ако нямате пряко отношение към проблемите се въздържайте от коментари, за да не дистанцирате публиката от себе си.
    08 май 2021

    Хороскоп за Водолей

    Водолей
    Бъдете повече пестеливи. Сега не е желателно да си позволявате излишни харчове. Отваряйте си очите на четири, особено ако при работата си работите с пари. Помощта, която ще ви бъде поискана е много необходима. Не я отказвайте. Всяко ваше доброволно желание за подкрепа ще бъде многократно възнаградено.
    08 май 2021

    Хороскоп за Риби

    Риби
    Задача, върху която отдавна работите ще се придвижи успешно напред и ще я приключите с добри резултати за себе си. Други ще поставят условие пред партньора си за конкретни обвързаности, може да не са в личен план. Но това е начина да продължите спокойно напред, със защитени интереси.
    08 май 2021
    Последни новини