Учени са разкрили как седемдневното гладуване трансформира човешкото тяло на молекулярно ниво. Проучване, публикувано в списание Nature Metabolism, установява, че продължителното гладуване предизвиква широко разпространени биологични промени, засягащи мозъка, метаболизма и имунната система.
Изследователи от Лондонския университет Куин Мери и Норвежкото училище за спортни науки са наблюдавали 12 здрави доброволци, които са консумирали само вода в продължение на седем дни. Ежедневният кръвен анализ с помощта на протеомика им е позволил да проследят промените в приблизително 3000 протеина в кръвния поток.
Както се очакваше, в рамките на първите два до три дни организмът преминава от изгаряне на глюкоза към изгаряне на мазнини. Участниците губят средно 5,7 кг, включително мазнини и мускулна тъкан. След три дни повторно хранене, по-голямата част от загубената мускулна маса се възстановява, докато мазнините остават.
Най-неочакваното откритие обаче е, че най-значимите промени в протеиновата активност не започват веднага, а по-скоро след приблизително три дни гладуване. Повече от една трета от измерените протеини се променят значително, като най-драматичните промени настъпват в протеините, свързани с извънклетъчната матрица, която осигурява структурна опора на тъканите и органите, включително мозъчните неврони. Реакцията на организма е забележително последователна при всички доброволци.
„За първи път можем да видим какво се случва на молекулярно ниво в цялото тяло по време на гладуване“, коментира Клаудия Лангенберг (Claudia Langenberg), директор на Института за прецизно изследване на здравето (PHURI - Precision Health University Research Institute). „Гладуването, когато се прави безопасно, е ефективен метод за отслабване. Популярните диети, които включват периодично гладуване, твърдят, че осигуряват ползи за здравето отвъд загубата на тегло. Нашите резултати предоставят доказателства за такива ползи, но те се появяват едва след три дни пълно ограничаване на калориите – по-късно, отколкото очаквахме преди."
Използвайки генетични данни от мащабни проучвания, учените установяват, че наблюдаваните промени в протеините може да са свързани с подобрения в биологичните пътища, отговорни за риска от заболявания и възпаления. Промени са открити и в протеините, участващи в поддържащите мозъчни структури.
Въпреки потенциалните ползи, изследователите предупреждават за рисковете от продължителното гладуване. По-късно протеомично проучване разкрива признаци на повишено възпаление, активиране на тромбоцитите и промени в пътищата на кръвосъсирване. Експертите отбелязват, че продължителното гладуване може да увеличи риска от дехидратация, електролитен дисбаланс, замаяност, мускулна загуба и усложнения при хора с хронични заболявания.
„Нашите открития се основават на вековни знания за това защо гладуването се използва при определени състояния“, обяснява Майк Пицнер (Maik Pietzner), председател на отдела за здравни данни на PHURI. „Въпреки че гладуването може да е полезно за лечение на определени състояния, то често е недостъпно за пациенти в лошо здравословно състояние. Надяваме се, че тези открития ще помогнат за разработването на лечения, които могат да се използват от всички пациенти."
Справка: Maik Pietzner, Burulça Uluvar, Kristoffer J. Kolnes, Per B. Jeppesen, S. Victoria Frivold, Øyvind Skattebo, Egil I. Johansen, Bjørn S. Skålhegg, Jørgen F. P. Wojtaszewski, Anders J. Kolnes, Giles S. H. Yeo, Stephen O’Rahilly, Jørgen Jensen, Claudia Langenberg. Systemic proteome adaptions to 7-day complete caloric restriction in humans. Nature Metabolism, 2024; 6 (4): 764 DOI: 10.1038/s42255-024-01008-9
Източник: Scientists reveal how seven days of fasting transforms the human body, Queen Mary University of London
